Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, queso de cabra y almendras

Rotonda red Aubergine "Tower", goat cheese and almonds
La Melanzana Rossa di Rotonda es una hortaliza de la D.O.P. y un símbolo de la región de Basilicata, cuyo sol y brío mediterráneo lleva consigo. A la vista parece un tomate, al olfato recuerda a los higos chumbos, al gusto es suavemente picante: diferentes estímulos que sorprenden al paladar con un juego de expectativas. Gaseosa y crujiente, en esta receta la berenjena ve realzado su regusto cítrico por las notas cremosas y dulces de los quesos que la acompañan. Un plato perfecto para impresionar con la sencillez que siempre nos gusta.

Ingredientes para 1 persona

  • P.O.D Rotonda Red Aubergine
  • Fresh goat cheese
  • Sicilian almonds
  • Violet Basil

Procedimiento

  • Intersperse the Aubergine slice with a good dose of goat cheese, almonds and on top put two leaves of fresh violet basil
  • Choose the height that you prefer e pair you gastronimic "tower" with hot bread or white meats.