Rollos de buen gusto
En verano, la carne cruda es imprescindible. Aparte de la parrilla, ¿a quién le apetece una comida o cena de carne asada y estofada? ¿Y quién se las arregla para cocinar con el calor de julio y agosto? Probablemente los más valientes. Somos de los que prefieren la frescura, el color y la creatividad, así que te proponemos una receta sabrosa y animada para disfrutar del bistec de cuadril de forma original y veraniega.
Ingredientes para 1 persona
- Nodino di vitello con osso 300gr
- Giardiniera di Morgan
- Salsa dell’Orto
- Rosmarino
- Salvia
- Aceto balsamico DOP
Procedimento
- Grigliate il nodino di vitello mantenendo le carni rosate e a fine cottura aggiungere un trito delle erbe aromatiche.
- Impiattare con la Giardiniera di Morgan precedentemente scolata ed una quenelle di Salsa dell’Orto.
Ricette correlate
Saltos con gusto
Durante el verano la carne cruda es imprescindible. ¿Quién quiere, barbacoa aparte, meterse en la cocina en pleno calor de un día de verano, al fin y al cabo?. Probablemente unos pocos y valientes, sinceramente preferimos una frescura, colorido y creatividad.
Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, queso de cabra y almendras
La Melanzana Rossa di Rotonda es una hortaliza de la D.O.P. y un símbolo de la región de Basilicata, cuyo sol y brío mediterráneo lleva consigo. A la vista parece un tomate, al olfato recuerda a los higos chumbos, al gusto es suavemente picante: diferentes estímulos que sorprenden al paladar con un juego de expectativas. Gaseosa y crujiente, en esta receta la berenjena ve realzado su regusto cítrico por las notas cremosas y dulces de los quesos que la acompañan. Un plato perfecto para impresionar con la sencillez que siempre nos gusta.
Leer la receta