Rollos de buen gusto
En verano, la carne cruda es imprescindible. Aparte de la parrilla, ¿a quién le apetece una comida o cena de carne asada y estofada? ¿Y quién se las arregla para cocinar con el calor de julio y agosto? Probablemente los más valientes. Somos de los que prefieren la frescura, el color y la creatividad, así que te proponemos una receta sabrosa y animada para disfrutar del bistec de cuadril de forma original y veraniega.
Ingredientes para 1 persona
- Nodino di vitello con osso 300gr
- Giardiniera di Morgan
- Salsa dell’Orto
- Rosmarino
- Salvia
- Aceto balsamico DOP
Procedimento
- Grigliate il nodino di vitello mantenendo le carni rosate e a fine cottura aggiungere un trito delle erbe aromatiche.
- Impiattare con la Giardiniera di Morgan precedentemente scolata ed una quenelle di Salsa dell’Orto.
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Saltos con gusto
Durante el verano la carne cruda es imprescindible. ¿Quién quiere, barbacoa aparte, meterse en la cocina en pleno calor de un día de verano, al fin y al cabo?. Probablemente unos pocos y valientes, sinceramente preferimos una frescura, colorido y creatividad.
Torre di Melanzane Rosse di Rotonda, queso de cabra y almendras
La Melanzana Rossa di Rotonda es una hortaliza de la D.O.P. y un símbolo de la región de Basilicata, cuyo sol y brío mediterráneo lleva consigo. A la vista parece un tomate, al olfato recuerda a los higos chumbos, al gusto es suavemente picante: diferentes estímulos que sorprenden al paladar con un juego de expectativas. Gaseosa y crujiente, en esta receta la berenjena ve realzado su regusto cítrico por las notas cremosas y dulces de los quesos que la acompañan. Un plato perfecto para impresionar con la sencillez que siempre nos gusta.
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