Carpaccio de ternera, Giardiniera di Morgan y hojas de alcaparras
¿Carpaccio? Directamente de Broocklyn, el personaje al que está dedicada esta receta es el famoso director y actor Woody Allen. ¿Y quién mejor que él, que dedicó un gag al carpaccio en la película de 2006 Scoop, podría apreciar este delicioso plato?
Además de la delicadeza de la carne de vacuno cruda, los sabores de la Giardiniera di Morgan y la frescura de las hojas de alcaparra contribuyen a crear una mezcla veraniega ligera y sabrosa que es a la vez buena para el gusto y bonita para la vista, ¡tanto que puede considerarse una verdadera obra de arte!
Ingredientes para 1 persona
- Carpaccio di Manzo 200gr
- La Giardiniera di Morgan
- Foglia di Cappero
- Olio extravergine di oliva
- Fiore di sale
- Pepe
Procedimento
- Scolare la Giardiniera di Morgan, conservando il liquido di governo
- Distribuire le fettine di manzo sul piatto e condirle con il liquido della Giardiniera, un filo di olio evo e una macinata di pepe.
- Ultimare il piatto con la Giardiniera di Morgan e foglie di cappero.
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