Crujientes, insólitas y llenas de color como la paleta de un pintor: las Eccellenze di Morgan contienen todos los aromas y sabores de las mejores verduras tradicionales italianas. Aquí sólo hay una regla: combinar la creatividad con el uso de excelentes materias primas y descubrir nuevos y embriagadores matices de sabor. Las Eccellenze son el resultado de los largos viajes de Morgan por Italia en busca de nuevas y sorprendentes verduras que reinventar.

Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P.

Esta excelencia encierra todo el sol y el mar de Basilicata en un frasco. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. parece un tomate, pero esconde un corazón crujiente. Del sabor picante y los aromas mediterráneos de la berenjena, combinados con vinagre blanco, sal de Cervia, azúcar, aceite de semillas de girasol y aceite de oliva virgen extra, surge una receta ligera y sabrosa, que sorprende al paladar con pinceladas de sabores sureños. La berenjena Rossa di Rotonda D.O.P. combina muy bien con quesos, carnes blancas a la parrilla y pescados asados. Puede dar carácter al relleno de un sándwich gourmet o añadir un toque de sabor inusual a una simple misticanza con rúcula y albahaca fresca.

El producto volverá a estar disponible a partir de septiembre de 2022.

Tomate y vainilla Bourbon

Esta receta combina la excelencia de los tomates de nuestro Sur, seleccionados según la disponibilidad de la cosecha (sujeta a los caprichos del clima), con la suave intensidad de la vainilla Bourbon de Madagascar. El resultado es un sabor suave y aterciopelado en el que la sencillez del tomate se ennoblece con el toque elegante y exótico de la vainilla. El protagonismo absoluto del tomate, con su pulpa carnosa y su predominio azucarado, hace de esta interpretación de Morgan un verdadero elogio de la dulzura. Receta para saborear sola sobre un crostón de pan de trigo duro. También puede acompañar a los productos lácteos frescos o al pescado crudo. Pruebe a añadirlo al final de la cocción en frío, simplemente aplastado con un tenedor para que suelte todos sus jugos y humedad, sobre unos espaguetis al dente.

El producto volverá a estar disponible a partir de septiembre de 2022.

Pesto di Melanzana Rossa di Rotonda D.O.

Un pesto elaborado con la Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. (Berenjena Roja de Rotonda D.O.), que encarna todo el sol de Lucania. Una berenjena que simula ser un tomate a la vista, que recuerda a los higos chumbos al olfato y que es suavemente picante al gusto, reelaborada por Morgan en este pesto elegantemente rústico, finamente batido, enriquecido con aceite de oliva virgen extra, ajo fresco y ralladura de naranja. Va muy bien con los quesos de cabra, las carnes blancas, los pescados a la plancha o al vapor, los sándwiches gourmet y para aderezar a voluntad las legumbres cocidas o simplemente enriquecer una bruschetta.

El producto volverá a estar disponible a partir de septiembre de 2022.

Salsas familiares