El aperitivo cosmopolita
Mini hamburguesas y LA salsa Anna: una receta especialmente para los niños, un sabroso tentempié para celebrar un cumpleaños o cualquier otra ocasión de convivencia entre jóvenes amigos. Esta receta combina la bondad con una buena dosis de creatividad cosmopolita. Entre los ingredientes, la presencia de la Salsa Anna y la Giardiniera, la más picante y exótica de nuestras Giardiniere, da a este plato un sabor internacional. Igual de internacionales son los 23 chefs que han contribuido a Childfood, un libro escrito por Luca Scarcella, que promueve la educación sobre la buena alimentación, tocando los temas de la inclusión y la solidaridad. Recetas ilustradas de todo el mundo explicadas de forma apetitosa para los niños. Obviamente, recomendamos la combinación de libro y almuerzo: mini hamburguesas y salsa de Anna para acompañar la lectura de “Childfood”.
Ingredientes para 20 personas
- carne magra macinata di manzo 1000gr
- 20 Mini panini rotondi
- Salsa di Anna
- Giardiniera di Anna
- Cetriolini
- Salsa di pomodoro
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Come prima cosa procedere alla preparazione del composto di carne. Unire in un contenitore capiente: la carne macinata, 80 gr di salsa di pomodoro, 40 gr di pangrattato, 16 gr di sale e, se gradito, 2 gr di pepe. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Procedere poi a realizzare delle palline del composto del peso di 50gr l’una, appiattendole leggermente.
- Scaldare una padella antiaderente e una volta calda scottare i mini hamburger 2 minuti per lato.
- Successivamente impilare con uno stecchino gli hamburger (4/5 per volta) di modo che si possano facilmente poter cucinare anche sui lati. Abbiate cura di scottare uniformemente tutti i lati. In questo modo si andranno a sigillare tutte le parti esterne dell’hamburger, caramellizzando tutta la superficie, mantenendo al contempo rosa e succosa la parte interna.
- Posizionare i mini panini, precedentemente tostati, tagliati a metà in un piatto pronti ad essere farciti. Procedere a posizionare una generosa dose della Salsa di Anna sul fondo di ogni mini panino adagiandoci sopra i mini hamburger. Aggiungere qualche chicco di fiore di sale e, prima di chiudere il mini panino, collocare ancora un po’ di Salsa di Anna sopra l’hamburger. Infilzare poi ogni mini burger con uno stecchino.
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¡La sangre buena no miente! Este proverbio parece confirmarse en el hogar de los Pasqual, al menos a juzgar por la inspiración expresada en la cocina por la talentosa segundona Anna. De hecho, el “COMFORT PEPPER” es una de sus creaciones en la que la combinación de rapidez de ejecución del plato/resultado es la clave de su éxito. Obviamente, como es su naturaleza, Anna también vierte una generosa dosis de creatividad y originalidad en esta preparación, para deleite de sus amigos que esperan impacientes una invitación a comer.
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