Milhojas de lengua asada y Giardiniera di Giovanni
¿Quién dice que un milhojas tiene que ser sólo un pastel? De hecho, es un nombre que se presta a muchas preparaciones. La nuestra lleva a la mesa la lengua de ternera, un plato tradicional para muchas familias. Para todos los que ya la consumen, he aquí una deliciosa variante de la receta. Y para quien no la haya probado nunca, es el momento de hacerlo: la suavidad de la lengua, con su fragante corteza, combina perfectamente con el crujiente de La Giardiniera di GIovanni ¡Pruébala para creer!
Ingredientes para 4 personas
- Calf Tongue
- 1 Stick of Celery
- 1 Carrot
- 1 Onion
- 1 Bay leaf
- Giovanni's Giardiniera
- Fleur de Sel
- Black Pepper
Procedimiento
- Prepare the fresh tongue and immerse it in a large pot with salt, an onion, a stick of celery, a carrot and a bay leaf and let it cook for about two hours.
- Once cooked, cut the tongue in 1 cm slices and sear them in a non stick pan for 1 minutes per side.
- Plate the millefeuille interspersing the tongue and the Giovanni's Giardiniera
- Garnish the dish with the black pepper
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