Ensalada de refuerzo con Encurtidos Esenciales

Insalata di Rinforzo with our Essential in Vinegar
“Cada ola del mar tiene una luz diferente, al igual que la belleza de aquellos a los que amamos”, poeta Virginia Woolf, la excelente escritora inglesa. Y en esta receta que proponemos hoy, hay mucho mar. Un plato fresco, pero a la vez nutritivo, para disfrutar durante una pausa de verano para comer, quizás sumergiéndose en la lectura de la novela “Las olas”, de la que es autora Virginia Woolf. Un libro que alimentará tu alma.

Ingredientes para 4 personas

  • Essential selection in vinegar
  • Codfish 350gr
  • Barley 80gr
  • Hulled Wheet 80gr
  • Extra Virgin Olive oil 100% italian Olearia Caldera selection "Gli Amici di Morgan"
  • Lemon
  • Arugola

Procedimiento

  • Pour the Essential selection in vinegar liquid in a capacious pot and cool the codfish for 6/7 minutes. Later remove the pot from the stove e let it rest for about 15 minutes.
  • In the meantime cook the Hulled wheat and the barley in boiling water. Once strained season the cereals with a spoon of Essential selection in vinegar liquid and a spoon of Extra Virgin Olive oil. Season with salt and add an half lemon juice and its peel.
  • Arrange in the base of the dish the cereals and put on top the codfish. Garnish with our cutted Essential and some pieces of fresh arugola.